这样含蓄的谈话技巧在商业场合很重要，是有必要的。
既显得他不是那种急功近利的商人，同时也会显得他没有把谈判的对手看得那么重，能够潜移默化的加重自己的气势。
“池井总经理，您在华夏工作也有不短时间了，不知您对于这里中餐的感觉怎么样？”
宁卫民的语气闲适得像是老友闲聊，带着几分漫不经心。
池井闻言，微微颔首，脸上露出一丝恰到好处的笑意。
“中餐的确博大精深，和我在本国吃过的中华料理差距不小，好像有数不胜数的菜式，什么山珍海味都有。不过恕我直言，只是有时候，我会觉得部分菜式烹饪手段过于繁复，少了些饮食本味。”
他这番话说的完全就是场面话，大概已经无数次应付过京城的干部和商人了，既不落对方面子，不肯折了本国的威风，其实等于没说。
但宁卫民却并不在意，他要的只是挑起这个话题，便于接下来借题发挥而已。
“那您今天一定要好好尝尝这家餐厅的菜式。实不相瞒，这家店也是我开的，主打的是宫廷料理，和我在东京银座开办的中餐厅有一些菜式是一样的，在东京很受日本客人喜欢呢，还希望一会儿您能给个中肯的评价……”
然而就在他正要继续介绍下去的时候，一旁的黄赫却按捺不住了。
这个家伙憋了一肚子的火气，先前被无视的屈辱感还没散去，此刻见两人聊起中餐，顿时觉得逮着了机会。
他自诩港城的餐饮业繁荣远胜于大陆内地，天上飞的，地下跑的，自己都吃过。
面对要介绍中餐的宁卫民，这正是他找回面子、彰显存在感的好时机。
所以瞅准了时机，黄赫便清了清嗓子，故作高深地插话，语气里带着几分刻意的倨傲。
“宁先生，作为一个港城人，我自认对于中餐还是有些发言权的。其实什么宫廷菜啊，都只是噱头而已。说到底，不还是要在山珍海味上见功夫？”
他说着，故意抬了抬下巴，眼神扫过宁卫民，明显在炫耀自己的见识。
“我吃过的鱼翅宴不少，粤式的浓汤鱼翅，闽菜的佛跳墙，那才叫一绝。尤其是鱼翅捞饭，在港城那可是身份的象征！”
这话一出，黄赫的腰板挺得更直了，语速都快了几分，“鱼翅捞饭这东西，讲究的是翅针够粗、够密，汤底得熬足十二个时辰，用老鸡、老鸭、鲍鱼、瑶柱吊出来的汤头，浓得能挂住碗壁，再把煨得软糯的鱼翅和香糯的米饭拌匀，每一粒米都吸饱了汤汁，入口鲜醇厚重，那才叫地道。这种吃法，你们大陆内地目前还无人懂得呢。”
这话一出，池井眉头几不可察地皱了皱。
他倒不是反感鱼翅，而是觉得黄赫插话的时机太过刻意，语气里的炫耀和挑衅意味，也太过明显，反倒失了分寸，拉低了层次。
尤其是在这种剑拔弩张的谈判场合，聊这些旁枝末节本就是为了缓和气氛，黄赫这般急于表现，如此明显压制对方，反倒显得小家子气。
可黄赫却没察觉池井的不满，反而越说越起劲，俨然一副中餐品鉴专家的模样。
“宁先生的餐厅应该也卖鱼翅吧？我来说句公道话，内地的鱼翅做法，总差点意思。要么是汤底不够醇厚，要么是翅身处理得不干净，带着腥味。还是港城的酒楼地道，那才是真正的功夫菜。”
他刻意强调“港城”二字，话里话外都透着一股优越感，仿佛自己吃过的山珍海味，比宁卫民见过的都多。
而宁卫民自始至终都没打断他，只是端起面前的茶杯，慢条斯理地抿了一口，目光平静地看着他，嘴角甚至还带着一丝淡淡的笑意。
直到等黄赫唾沫横飞地说完，宁卫民才缓缓放下茶杯。
“请问，你是……？”
“我是熊谷组的港方经理，我叫黄赫。”黄赫终于有了机会自报家门了。
“啊，原来是黄经理，看来你对鱼翅很有研究啊。”
“不敢说研究，只是这种大补的东西，我吃得比旁人多些，才多少懂些门道罢了。”
“哦？”
宁卫民挑眉，笑意更深了些，“那既然这样，我一会让人送几盅红炖排翅来，也请黄经理品尝品尝，看看我们餐厅的鱼翅究竟味道如何。”
听宁卫民要请自己吃鱼翅，黄赫还误以为对方吃自己这套，这是在对自己示好。
他不免又重新得意起来，胸脯挺得更高了。
可就在他正想要再炫耀几句，却没想到宁卫民接下来的话可就不那么好听了。
“不过，黄经理刚才有些话我就不敢苟同了，鱼翅可没有什么滋补的效用。黄经理看来对鱼翅的了解的确还有所不足了。”
“怎么可能？鱼翅还不是大补？”黄赫登时就不高兴了，“宁先生，你可不要信口开河啊。”
哪知道宁卫民却反而笑容更盛了。“你是吃鱼翅的，我是卖鱼翅的，我之所以这么说，当然是有根据的。”
只听他话音一转，语气里的闲适淡去几分，已经多了些锐利，“有些话你可能不爱听，但却是真的。鱼翅这东西主要是胶质物，和猪蹄子，鸡爪子一样。不错，鱼翅里有丰富的蛋白质，但遗憾的是，人体内缺少能够和鱼翅蛋白合成的氨基酸。所以，别看一盅鱼翅价格不菲，但营养价值也就是一个鸡蛋。大部分人吃鱼翅只是买到一种心理感受，纯属自欺欺人。鱼翅根本不是什么灵丹妙药，说滋补，那都是商家骗人的鬼话罢了。否则怎么卖给客人？”
这番话对于黄赫来说，无异于当面打脸，他根本不用想，注定反对到底。
“我不信，你这些话才是编造的吧？明明有专家说，鱼翅能够抗癌。”
“鲨鱼鳍是有抗癌的作用，可要把鲨鱼鳍加工成鱼翅，先要用石灰碱去鳞，再打磨去砂，再经历暴晒、储藏，食用前还要先泡发好几天，去皮去骨，一炖又是不少时间，抗癌成分早就被折腾没了。”
再度被怼，黄赫的脸已经挂不住了，他几乎强词夺理的反驳。
“可即便你这样说，那鱼翅为何又会是如此美味？这难道不是山珍海味超越平凡食材的好处？”
却没想到，宁卫民不但有理有据，而且还越说越远。
“你要是这么说的话，那你就更错到家了。鱼翅这东西除了一点腥味外，再没别的味道了。所谓的鲜美，全靠汤底堆砌。即使没有鱼翅，有这样的汤底，照样好吃。其实鱼翅成为珍馐的历史并不太长。古时候，鱼翅不过是海边渔民的粗食，到了清末，慈禧太后的时代，御膳房的菜单上才有了炒翅子这道菜。说白了，全靠清廷皇家给这东西镀金，它才变得尊贵起来。”
这番话不疾不徐，却字字如耳光般响亮，精准地抽在黄赫的虚荣心上。
他彻底哑口无言，张了张嘴，却再也挤不出一句质疑的话——宁卫民说的每一点，都超出了他对鱼翅的认知，也彻底击碎了他引以为傲的“体面”。
先前的嚣张气焰荡然无存，只剩下满脸的窘迫与难堪，头也不自觉地低了下去。
不过宁卫民自始至终都没打算和黄赫为难，更不是想卖弄学识。
见黄赫彻底没了声气，他便懒得再看对方的窘态，顺势将目光转回到池井身上。
语气重新恢复了平和，还带着几分刻意的缓和，巧妙地将话题往正题上引。
“池井总经理，其实我觉得，有些商业项目，也像这道鱼翅似的。表面上看着光鲜美味，像是能带来丰厚回报的‘山珍海味’，引得人趋之若鹜，但究其本质，未必真有那么大的价值，未必就真是食客想要买到的。”
这话一出，包厢里原本因辩论而起的紧张氛围悄然转变，焦点重新落回了两人今天的核心博弈上。
池井抬眼看向宁卫民，眼神里多了几分了然——他知道，铺垫到此为止，宁卫民终于要亮出关于京城游乐园的底牌了。
他放下茶杯，指尖轻轻敲击着桌面，语气平静地回应。
“宁先生这话，倒是耐人寻味。不知你口中‘像鱼翅一样的项目’，指的是哪一个？”
宁卫民笑了笑，没有直接点明，只是抬手示意服务员续茶，语气闲适却带着笃定。
“池井总经理是聪明人，想必不用我明说。咱们今天坐在这里，核心还是为了京城游乐园。我之所以和黄先生聊这么多鱼翅的事，不过是想说明一个道理——表象往往具有迷惑性，真正值得看重的，是项目的本质价值，而非它表面的‘光鲜’。”
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