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第20章 鱼鱼这么可爱,你们为什么要吃鱼鱼?

傍晚,黄氏酒楼里,黄道正在厨房里忙活。

正所谓龙生龙凤生凤,老鼠生出来的孩子会打洞!

黄道的父母是厨师,黄道从小在耳濡目染之下,自然也是会烧菜做饭的!

而且,人都是有一点补偿心理的,黄道也是如此——自己不是超能力者,那就在其他的地方突出,超越他们!

所以,虽然全家的人都是超能力者唯独黄道不是,但是在这种极度不平衡的环境和心理压力之下,黄道并没有打败,反而变得更加的勤奋好学,刻苦钻研!

在学校,他的文科成绩总是名列前茅,甚至就连下学期和大二、大三的课本都已经开始预习!

他的武者修炼也同样是最刻苦的!

在父母的家业上,黄道也同样是最投入的!

这就是黄道,他不认输,他绝不认输!

他一定要证明自己,他要为自己争一口气!

在这样的一股拼劲下,黄道的厨艺并不差,已经完全堪比一般的大厨,甚至就连黄道的姐姐黄海瑶都比不上。

巨大的砧板上,黄道先是熟练的去鳞挖出内脏,然后砍骨刀切下,把硕大的攀鲈鱼鱼头、鱼尾切了下来。

接着黄道换上一把锋利的切肉刀,刀刃贴着坚硬的鱼骨,把左右两瓣白皙晶莹的巨大鱼肉取下,鱼肉里的鱼刺仔细的剔除。

整块鱼骨剁块,放到一旁的铁盆上备用。

黄道举起锋利的切肉刀,又对两瓣鱼肉下手。

刀刃下刀,以倾斜45°角切,把晶莹的鱼肉切成薄厚一致的蝴蝶片状。

正所谓好料做好菜,用变异攀鲈鱼做出来的酸菜鱼,这种鱼肉厚刺少,爽滑香甜,十分入口!

片好的鱼片后,黄道把所有的鱼片放进另外一个铁盆里,放入冷水中浸泡,去除部分血水。

等待一会,再把鱼片从碗中取出,挤出多余水分,然后加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味。

到这里,鱼肉便算是处理好了!

黄道擦了擦额头上的汗水,走到一旁的灶台上,熟稔的起锅,点火,锅烧热。

等油温七成热后,黄道把备用的鱼骨、鱼尾咕噜的倒下锅,用大火煎至鱼骨呈现出诱人的金黄色!

这时黄道下入已经切好的酸菜,煎炒,之后放入泡姜、泡椒、葱末继续翻炒,一股令人迷醉的香味立即从锅里蒸腾起来。

煎炒的过程中,黄道眉头微皱,犹豫了一会,把一旁的野山椒和红泡椒也放进锅里。

说来也奇怪,黄道一家并不是很喜欢吃辣,但是黄道的姐姐黄海瑶却是喜欢爱辣,嗜辣如命,顿顿饭都要吃,否则便难以下咽!

黄道一家无所谓,毕竟开酒店的,不喜欢吃但还是能吃的,而且酸菜鱼加一点辣椒,味道也会更加的引人入胜,令人无法拒绝!

但是问题是……

王小米这个大胖子是地地道道的粤省人,粤菜的忠实粉丝,不吃辣啊!

黄道想了想算了,兄弟和亲姐相比,似乎亲姐重要一点……

又倒入适量的高汤,盖上锅盖,大概十分钟之后,黄道再揭锅时,只见那鱼汤已经变成了香诱丝滑的奶白色了,看着就很诱人!

黄道食指大动,但是没有忘了正事。

连忙把炉灶调成微火,然后再将鱼片麻利利索的一片片下入锅中,这个过程一定要快,煮出来的鱼片才会超级滑嫩!

鱼肉下入完毕,再开中火。

等鱼汤再次沸腾时,一股无法阻挡的香味就袅袅拂拂的升腾起来,充斥了整个厨房,香极了!